La cocina asiática tiene un atractivo especial para los visitantes occidentales. En Asia, la comida es una verdadera celebración de sabores y aromas. Después de todo, la mayoría de las especias provienen de esta región. Las cocinas asiáticas son increíblemente diversas y combinan ingredientes y costumbres locales en platos deliciosos. La tradición de reunir a la familia o al clan en una gran cena para socializar o celebrar es común en muchas culturas asiáticas. Sin embargo, las etnias de Asia han creado su cocina en base a las interacciones entre la historia, el medio ambiente y la cultura. Estos platos asiáticos tradicionales son imprescindibles para comidas deliciosas que todos disfrutarán.
Comidas tradicionales en Asia
kimchi
Corea ha reconocido al kimchi como el alimento más famoso para encurtir y fermentar. Esta comida caliente tradicional se originó en Corea y se ha convertido en una guarnición popular entre los asiáticos. Las verduras favoritas para esta guarnición clásica son los rábanos coreanos y el repollo Napa, salados, fermentados y muy condimentados. Luego se fermentan durante varias semanas o meses, cambiando el sabor de suave a salado, de demasiado dulce a agrio. Una guarnición o aperitivo tradicional con cualquier comida coreana es el kimchi.
Sushi
Es una cocina japonesa conocida en todo el mundo, y Asia no es una excepción. El arroz de sushi se prensa a mano, se sazona con vinagre de arroz y se cubre con pescado fresco. En el vibrante e impresionante mundo del sushi, los ingredientes comunes incluyen finas lonchas de pescado fresco, caviar, huevas de pescado y envolturas de algas. La preparación del sushi requiere una planificación cuidadosa, desde la selección y limpieza de los mariscos hasta el rebanado y la presentación de la cocina. Además, el jengibre en escabeche, el wasabi y la salsa de soya son salsas ideales para mojar.
Biryani
Un biryani handi es una comida completa de arroz, carne (o verduras) y especias. Luego, el biryani se cubre y se coloca sobre una llama pequeña y la tapa se sella con masa. Las capas de especias que componen un biryani le dan su sabor complejo. Estas especias se pueden usar enteras, molidas, solas o en una mezcla de especias (como garam masala). Este plato es sin duda adecuado para ocasiones especiales. Donde se originó el biryani determina sus diferentes variaciones. Si bien algunas variaciones son menores, otras pueden identificarse por ingredientes nuevos o diferentes.
Sarma
El plato tradicional sarma está hecho de carne picada, arroz y especias y luego se envuelve en chucrut. Su ingrediente principal es un relleno envuelto en col o en hojas de parra, que se hierve durante muchas horas antes de servir. A menudo se escalfan en un caldo que contiene carne de cerdo o grasa animal para darle más sabor. Los cocineros serbios experimentados pueden cocinarlo a fuego lento durante horas, mejorando el sabor, especialmente si agrega un poco de tocino o carne ahumada. Los verdaderos gourmets siempre combinan su vino con rábano picante o ajo. Sarma y Dolma son comparables.
Tom Yum
Esta sopa tailandesa, Tom Yum, es agria. Se prepara comúnmente con camarones y se conoce como “Tom Yum Goong”. El delicioso caldo de esta sopa tailandesa es su marca registrada. Las especias picantes y los sabores dan como resultado la sopa tom yum transparente. Gracias al caldo firme, el sabor de tom yum será excepcional. Pero también puedes prepararlo con agua o caldo de pollo en lata.
Tom Yum
Fo
Un plato nacional único de Vietnam y una de las cocinas más conocidas de Asia, pho es más que una simple sopa de fideos. Los tazones de pho humeantes se consumen en cualquier momento y en cualquier lugar, pero especialmente para el desayuno, y están profundamente arraigados en la cultura del país, particularmente en Hanoi, donde se originó. Si bien existen numerosas variaciones regionales, el pho es un caldo de huesos cocido a fuego lento y de sabor delicado que se sirve con fideos de arroz, rebanadas finas de pollo o carne de res, hierbas frescas, salsa de pescado, brotes de soja, chiles y lima para lograr un sabor único.
